Poêlée de champignons à la tomate et aux herbes

Ingrédients : 500g de petits champignons de Paris, 50g beurre, 2 écalotes émincées, 2 gousses d'ail écrasées, 1CS romarin ciselé, 2 feuilles de laurier, 15cl de vin blanc sec, 1CS concentré de tomate, 150cl de purée de tomate, 1cc thym ciselé, sel, poivre

Nettoyer les champignons et les couper en deux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter les champignons et le romarin et faire revenir 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc, le concentré de tomate et le laurier. Bien mélanger. Ajouter la purée de tomate et le thym. Porter à ébulition, puis baisser le feu et faire mijoter environ 15 minutes.
Enlever le laurier avant de servir et décorer avec des feuilles de persil plat.