Ragoût de poulet aux endives et au philadelphia

Ragoût de poulet aux endives et fromage Philadelpia

Ingrédients : 500g filet de poulet, 4 chicons, 22cl de fond de veau, 200g de Philadelphia (ou un autre fromage frais), 1CS de persil plat haché, 1 noix de beurre, sel, poivre au moulin.

1. Couper le poulet en lanières. Oter les feuilles extérieures des chicons et les émincer en prenant soin d’enlever la partie centrale plus amère.

2. Faire fondre le beurre et y saisir le poulet 2 minutes. Saler et poivrer.

3. Ajouter les chicons et faire cuire à feu doux 5 minutes.

4. Ajouter le fond de veau et le Philadelphia. Remuer pour faire fondre le fromage et le mélanger à la sauce.

5. Laisser cuire encore 5 minutes.

6. Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil et servir avec du riz blanc.

 

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