Saumon féroce au four
Saumon féroce au four
Ingrédients : 2 beaux filets de saumon, 10 échalotes, 1 botte d'oignons nouveaux, 15 à 20 tomates cerises, le jus d'1/2 citron, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de thym, tabasco, sel, poivre, huile d'olive, 4 piments rouges (facultatifs, peuvent être remplacés par une pincée de poivre de Cayenne)
- Peler et hacher les échalotes. Couper les oignons nouveaux en petits tronçons, couper les tomates cerises et les piments en petits morceaux. Hacher le thym et le basilic.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et y faire revenir l'échalote et les oignon nouveaux pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates, les herbes, le jus de citron, le piment et/ou le poivre de Cayenne, le tabasco. Saler et poivrer. Laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Huiler un plat allant au four. Y déposer les filets de poisson. Couvrir avec la préparation et laisser cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
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